"PROYECTANDO METAS"

El cultivo de hortalizas se encuentra ampliamente difundido a lo largo de Colombia. Sin duda que en cada una de las regiones del país la actividad hortícola es muy variada, tanto por la estructura de sus cultivos, como por sus particulares sistemas de producción y por las cantidades de hectáreas que se cultivan, y por consiguiente la importancia económica que representa para cada una de ellas.
Las hortalizas son uno de los productos de mayor importancia en la producción agrícola de Colombia, las cuales se desarrollan en diferentes climas, topografía, suelos, temperaturas entre otros.
En términos generales en Colombia la producción de hortalizas es una actividad muy difícil debido a que tiene una alta demanda de mano de obra, costos de producción, mercado inestable y variable, carencia de tecnología apropiada y el manejo de postcosecha deficiente.
Las hortalizas son uno de los productos agrícolas de los cuales tiene más fluctuación de precios en el mercado. Así se debe hacer necesario conocer cual es la magnitud de los costos altos de producción de hortalizas y que se debe hacer para producirlas a bajos costos los cuales ayuden a tener buenos precios en el mercado.
En Colombia se tiene una problemática muy grande en la producción de hortalizas como es: que negociar segundas es difícil debido al deterioro de la presentación, la oferta debe estar en función de la demanda lo que quiere decir que se debe sembrar lo que tiene mercado y en el país sucede lo contrario, existe un tiempo breve entre la cosecha y el consumo lo que hace que fuera de este lapso de tiempo se dificulta su negociación y por ultimo tenemos uno de los problemas más graves que es la manipulación de los productos hasta que llegan a manos del consumidor (cargues, descargues, pérdidas físicas y costos de negociación).

Teniendo en cuenta las necesidades que se presentan en la región con respecto al abastecimiento del producto y las necesidades del consumo de hortalizas por parte de la población y teniendo en cuenta las últimas crisis alimentaria se, ha provocado una mayor demanda de productos de origen vegetal, más naturales y con mayores garantías de calidad, aunque se tenga que pagar un mayor precio por ello.

Actualmente el cultivo de hortalizas es una alternativa de generación de empleo e ingreso si se explota a gran escala , siempre y cuando sea un producto totalmente organico, una hortaliza más natural, más fresca y más apetecida aunque, lógicamente, fomenta aún más el valor añadido de este producto y suma otro, el de la preocupación actual por parte del consumidor final Esta demanda en algunos consumidores es de forma sistemática y continuada, Además hay una parte de la sociedad que quiere ver en estas plantas un recuerdo de la hortaliza ,lo que incita aún más a su consumo. A ello habría que añadir que en los últimos años ha habido un aumento del nivel de vida y de capacidad adquisitiva de los consumidores, que ha provocado que el consumidor amplíe la demanda de hortalizas exigiendo productos naturales que mejoren su calidad de vida. Debido a esto, se hace necesaria la creación de una empresa que produzca y abastezca el mercado local para suplir parcialmente estas necesidades.